「記念日や特別な日に、どこか非日常を味わえるレストランはないだろうか…」
そんな悩みを抱える方に朗報です。
2025年6月、長野市南千歳町にカウンター6席限定のレストラン「restaurant suiu」が誕生します。
信州の四季を“味・香り・空気”で表現し、料理とペアリングの融合で特別なひとときを演出。
しかも営業は“32シーズン限定”という希少なスタイル。
今だけ、ここだけ、あなたのためだけの料理体験を、ぜひ体感してみてください。
予約はすでに受付開始中、お早めに！
目次
【2025年6月14日オープン】restaurant suiu｜信州の四季を味わうカウンター限定レストランが長野市に誕生
長野市・南千歳町に新たな美食体験の場「restaurant suiu（レストラン スイウ）」が2025年6月14日にオープンいたします。
信州の四季折々の恵みを、わずか6席のみのカウンターで提供する特別なレストラン。
営業は「32シーズン限定」という前代未聞の試みで、一期一会の出会いを楽しむための空間が誕生します。
restaurant suiu のコンセプト
「信州の、味・香り・空気を一皿に込めて。」
suiuでは、すべての料理に地元・信州の食材や風土を取り入れ、アルコール／ノンアルコールの厳選ペアリングとともに提供します。
料理と飲み物の“融合”によって、五感で感じる特別な時間を演出。
わずか6席のみのカウンターで、料理人との距離が近い“ライブ感”もsuiuならではの魅力です。
「1/32 Seasons」─ 期間限定のレストラン
suiuの最大の特徴は、32シーズン（＝約8年間・2919日）限定の営業というコンセプト。
• 春（3月・4月・5月）
• 夏（6月・7月・8月）
• 秋（9月・10月・11月）
• 冬（12月・1月・2月）
信州の四季を1年4シーズンとして、8年間＝32シーズンで営業を終了するという前提のもと、“今この瞬間しか味わえない料理”を提供。
メニュー・料金
| コース内容 | 価格（税込） |
|---|
| ランチ・ディナー共通 | 15,400円 |
| ペアリング（アルコール・ノンアルコール） | 6,600円 |
• 入店時間：ランチ 11:30〜12:30／ディナー 18:00〜19:00（最終入店）
• 不定休
料理人・サービスのご紹介
料理長：小林弘幸
軽井沢の人気レストラン「toeda」にて長年研鑽を積み、ボキューズ・ドール国内予選や各種イベントでの経験を経て、満を持してsuiuの料理長に就任。
これまでの経験をもとに、toedaのエッセンスを取り入れつつ、suiu独自のアプローチで信州の食材を表現していきます。
サービス・ペアリング：小林千鶴
パン職人であり、ソムリエ資格を持つオールラウンダー。
パンやペアリング開発にも携わり、料理の魅力を引き出す存在として活躍します。
ご予約・アクセス情報
• 予約開始：2025年3月より「6・7・8月（夏シーズン）」分を受付中
• 電話予約：070-9197-5751
• 住所：長野県長野市鶴賀南千歳町860-24
SUIU NAGANO TOEDA
SUIU NAGANO TOEDA
2025年6月14日、長野市に新たにオープンする「suiu」は、信州の自然と食文化を一皿一皿に込めた新しい体験を提供します。全てのお料理には、信州の味、香り、そして空気が…
